ДОСАЙ – домашна рецепта за традиционни Тамил Наду палачинки

Досай - традиционни Тамил Наду палачинки

Когато за първи път опитах тези традиционни индийски палачинки, приготвени от един от най-добрите ми приятели, направо онемях. До този момент никога не бях си представяла нищо по-различно от традиционните катми и палачинки, приготвени с яйца, брашно и мляко. И мога да ви гарантирам, че останах изключително приятно изненадана! На пръв поглед звучат сложно, но всъщност се приготвят изключително лесно, да не говорим колко си заслужават…

Продукти

200 г дългозърнест ориз
200 г бланширан ориз
100 г бяла леща (Vigna mungo или urad dal)
1 супена лъжица семена от сминдух
Сол на вкус

Подготовка на тестото

Всяка от съставките се измива предварително, а двата вида ориз се накисват във вода заедно с бялата леща и семената от сминдух за около 3-4 часа. След това двата вида ориз и бяла леща се смилат по отделно в мощен пасатор до много фина паста. Всичко се миксира до оформяне на тесто, което се оставя през нощта да ферментира за около 10-12 часа. Когато бухне достатъчно го разбъркайте добре.

Начин на приготвяне

Загрейте тигана предварително и сложете малко масло преди да сложите всяка палачинка. Вземете 2-3 големи супени лъжици от тестото и го разпределете равномерно в тигана. Проверете долната част на палачинката след около 20-30 секунди и ако е златисто-кафява на цвят я обърнете за още толкова време.

Досай - традиционни Тамил Наду палачинки

Вкусните Досай са готови за сервиране със странични ястия като традиционен индийски самбар, кокосов сос, лучен сос, сос от листа на кориандър, сос от листа на мента, прах лениво със сусамово олио и много други.

Досай - традиционни Тамил Наду палачинки

Когато Досай се сервират с масал (masal*) се наричат Масал Досай.

Може да купите готова смес от Индийски магазин, към която просто добавяте вода и тестото е готово без да се налага да чакате няколко часа.

*варени картофи приготвени по традиционен начин

Да ви е сладко!

4 коментара към “ДОСАЙ – домашна рецепта за традиционни Тамил Наду палачинки”

Коментарите са изключени.