Фъстъчено Чътни (Groundnut Chutney)

Фъстъченото чътни е гарнитура към известните индийски палачинки Досай, традиционната индийска закуска Идли, както и към много други ястия. То е подходящо както за вегетарианци, така и за вегани. Представяме ви рецептата за тази така вкусна южно индийска добавка към вашите ястия:

Необходими продукти:
• 200-250 гр. фъстъци с шушулките
• 3-4 бр. Сушени червени люти чушки
• 2-3 см. Джинджифил
• 3-4 средно големи скилидки чесън

Необходими подправки:
• 1 с. л. зехтин за пържене
• 1 ч. л. синапено семе
• 1 ч. л. бяла леща (или т. нар. „urad dal“)
• 1 ч. л. кимион на зърна
• 10-12 бр. листа от къри
• Щипка асафетида

Начин на приготвяне:

Запечете фъстъците на тиган, без мазнина, или във фурната. Изчакайте да изстинат до стайна температура и ги почистете от шушулките. Смесете ги с лютия червен пипер, джинджифила и чесъна в блендер и ги пасирайте до получаването на гладка и гъста смес. След това, изсипете съдържанието на блендера в купичка за сервиране.

Загрейте зехтина в средно голям тиган и добавете синапеното семе, зърната кимион, бялата леща (urad dal), листата от къри и асафетидата. Запържете ги докато синапеното семе започне да пръска и бялата леща стане златиста. След това, добавете съдържанието на тигана към фъстъчената смес.

Вашето Фъстъчено чътни е готово за сервиране. Можете да го добавите като гарнитура към Досай, Идли и много други ястия или просто да го намажете на филия хляб. Пожелаваме ви приятен апетит.

1 коментар към “Фъстъчено Чътни (Groundnut Chutney)”

Коментарите са изключени.