Масал (гарнитура за Досай, Чапати или Пури)

Масал - гарнитура

Съставки:

4 небелени сварени картофа – средно големи
2 с.л. зехтин за готвене
2 с.л нахутена леща (channa dal)
1 ч.л. половинки бяла леща (urad dal)
1/2 ч.л куркума на прах
1 ч.л. черни синапени семена
1 ч.л. кимион на зърна
10-12 листа от къри
4 скилидки чесън
2 с.л. черен пипер
1 щипка асафетида
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Сварените картофи се обелват и се намачкват до малки парченца. През това време в предварително загрята тенджера се добавя зеxтинът. Когато зехтинът леко загрее, се добавя асафетидата, а след това и семената от черен синап и кимион.

Когато синапените семена почнат да пръскат, се добавя и нахутената леща, а след около 30-40 секунди и половинките от бялата леща. Когато лещата придобие златист цвят, се прибавят и листата от къри, чесънът и черният пипер. След тях се добавят намачканите картофи, куркумата, солта, както и 70-90 мл вода. Сместа се бърка в продължение на 3-4 минути на среден огън.

И така, прочутият Масал е готов за сервиране като гарнитура за досай, чапати или пуури.

Следвайте блога ни за научите рецептите и за чапати и пури.

Насладете се на тази приятна закуска или пък лека вечеря!